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谁能取代帕克?

)的宣布退休反应最强烈的,正是那些最热衷于诋毁他的人。一时间各种猜想众说纷纭。

米歇尔·贝丹(Michel Bettane)心中已有答案。贝丹昨晚动身前往勃艮第参加一系列的品酒会,临行前对我透露了自己的看法:“帕克是不可取代的。新生代的酒评家将面对的是不同的受众。每个国家都会产生属于自己的一群专业人士,但他们无法再如帕克般强大到足以成为世界级的酒评人。所以在我看来,要求帕克的新团队继续保持他当年的影响力,是不可能完成的任务。”

贝丹的这个看法与很多人意见相左,因为他们认为能够取代帕克的人多如牛毛。然而,退一步讲,就算有谁能使出浑身解数得以崭露头角,帕克仍旧无法被替代——因为没人真心希望再看到一个新帕克的出现。我们只需回顾一下波尔多期酒周就明白了。通常在酒评人的明争暗斗还没开始前,詹姆斯·梭克林(James Suckling)就会抢在众人之前把酒尝遍并第一时间公布他的评分,可是从没人拿他当回事儿。帕克虽然总是最后一个才公布自己的打分,但人们却会一直等待,并最终根据他的评分来给酒定价。然而今天,由于各种酒的等级已经基本上尘埃落定,人们也不再需要一个新的帕克,市场自会定价。

不管帕克退不退休,酒评人的工作性质都不会改变,用贝丹的话说就是“忠实描述酒的技术内容及具体口感”,而绝非某些人所断言的“口味独裁”。而能做到这一点的专业人士其实少之又少。贝丹自己及其同道中人并不把自己的口味偏好强加于人,而是靠专业的分析来获得信任,这是两种完全不同方式。贝丹还曾说过:“我可以给我个人不喜欢或者不符合我对酒的理解的好酒打高分,完全没有问题。”

无论如何,酒评人的工作并不是为了自己心目中的“完美”摇旗呐喊,而是表彰和追寻“卓越”。这是截然不同的两个概念,前者使人耗尽心力,后者则令人精神振奋。

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